Análisis de series de tiempo en el pronóstico de la demanda de almacenamiento de productos perecederos

Arturo Contreras Juárez; Catya Atziry Zuñiga; José Luis Martínez Flores; Diana Sánchez Partida

doi:10.1016/j.estger.2016.11.002

Autores/as

Arturo Contreras Juárez Estudiante, Doctorado en Logística y Dirección de la Cadena de Suministros, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México
Catya Atziry Zuñiga Profesora-investigadora, Departamento de Posgrados, Universidad Aeronáutica en Querétaro, Querétaro, México
José Luis Martínez Flores Investigador nacional nivel 1, Sistema Nacional de Investigadores del CONACyT, Puebla, México
Diana Sánchez Partida Profesora-investigadora, Posgrado en Logística y Dirección de la Cadena de Suministro, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México

DOI:

https://doi.org/10.1016/j.estger.2016.11.002

Palabras clave:

Almacenamiento, Cadena de frio, Pronósticos, Series de tiempo, Productos perecederos

Resumen

Los pronósticos son una herramienta que proporciona un estimado cuantitativo de la probabilidad de eventos futuros. La relevancia de incorporar pronósticos en la demanda de almacenamiento en productos perecederos dentro de la cadena de frio deriva de su importancia económica y social. Este caso de estudio presenta una empresa con tendencia de crecimiento dedicada al almacenamiento de productos perecederos e incorpora técnicas de pronósticos de series de tiempo, en el volumen de ingreso y egreso de los productos en una cámara frigorífica, con el fin de estimar el volumen de almacenamiento para prever los requerimientos de instalaciones adicionales, personal y materiales necesarios para la movilidad de los productos.

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